Kelovo - tekvicový šalát

1/2 maslovej tekvice, ošúpanej a nakrájanej na malé kocky

2 čl olivový olej

1/4 čl soli

1 väčší kel

1/2 šálky semienok granátového jablka

1/4 šálky píniových orechov

1 nadrobno nakrájanej šalotky

zmes korenia garden mix podľa chuti

Dressing:

1 pl olivový olej

2 pl citrónová šťava

1 pl tahini

1/4 šálky vody

1 pl medu, alebo javorového sirupu

kôra z 1 citróna

Rúru si predhrejeme na 180°. Na plech vyložený papierom na pečenie si poukladáme kocky maslovej tekvice, polejeme 2 čl oleja, posolíme a pečieme cca 20 minút. Pokiaľ sa tekvica pečie, pripravíme si zvyšné ingrediencie. Zo všetkých kelových listov odstránime strednú tvrdú časť listu a zvyšok natrháme na malé kúsky do misky. Rukami premiešame kel a soľ cca 1 minútu. Kel sa jemne zafarbí na tmavo. Teraz môžeme pridať granátové jablko, píniové oriešky a šalotku. V mixéri zmiešame všetky ingrediencie, až pokiaľ bude mať dressing hustejšiu krémovú konzistenciu. Keď je tekvica hotová, pridáme ju do šalátu, aj s dressingom a dôkladne premiešame.

Dobrú chuť :)

Kelovo - tekvicový šalát

Pokročilé nastavenia